食物营养成分
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“茄子(紫皮，长)”的营养成分含量
类别：
蔬菜类
（指100克可食部食品中的含量）
| 热量 | 19.00 (千卡) | 硫胺素 | 0.03 (毫克) |
|---|---|---|---|
| 钙 | 55.00 (毫克) | 蛋白质 | 1.00 (克) |
| 核黄素 | 0.03 (毫克) | 镁 | 15.00 (毫克) |
| 脂肪 | 0.10 (克) | 烟酸 | 0.60 (毫克) |
| 铁 | 0.40 (毫克) | 碳水化合物 | 3.50 (克) |
| 维生素C | 7.00 (毫克) | 锰 | 0.14 (毫克) |
| 膳食纤维 | 1.90 (克) | 维生素E | 0.20 (毫克) |
| 锌 | 0.16 (毫克) | 维生素A | 30.00 (微克) |
| 胆固醇 | 0.00 (毫克) | 铜 | 0.07 (毫克) |
| 胡罗卜素 | 0.40 (微克) | 钾 | 136.00 (毫克) |
| 磷 | 28.00 (毫克) | 视黄醇当量 | 93.10 (微克) |
| 钠 | 6.40 (毫克) | 硒 | 0.57 (微克) |
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